ТОРТ АФРИКАНСКАЯ РОМАШКА

2950

2 часа

? порций

Тип блюда: Торты
Рецепт добавлен: 21.01.2018

Автор

Aleyna_Elena

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

Для теста:

яйца5штук

сахар1стакан

кефир1стакан

мука1.5стакана

сода пищевая1ч. ложка

какао-порошок100граммов

Для крема:

сахар200граммов

сметана1литр

молоко0.5стакана

бананы2штуки

киви2штуки

персики2штуки

мак50граммов

желатин40граммов

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Продукты для приготовления теста. Муку и какао-порошок необходимо заранее просеять.
2
Для теста яйца не взбиваем, а просто тщательно размешиваем с сахаром.
3
В яично-сахарную смесь добавим соду. Уксусом её не гасить, т.к. в этом рецепте в тесте присутствует кефир, он её и погасит!
4
Теперь добавим муку и тщательно перемешаем, чтобы не было комочков
5
Всыпаем какао.Смешиваем всё в однородную массу.
6
Добавляем в тесто кефир, перемешиваем.
7
А теперь добавляем еще немного муки. Тщательно перемешиваем. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану. Делим тесто на две части, выливаем в 2 формы и выпекаем до готовности 2 коржа. Я выпекала по 30 мин. каждый при температуре 200 градусов. Затем их необходимо остудить. Охлажденные коржи разрезаем каждый пополам.
8
Две половинки коржей оставляем (выбираем покрасивее). Одна половинка коржа будет служить дном торта, а та, которая более выпуклая, - будет верхом нашей Ромашки.
9
Две другие половинки коржей режем (или ломаем) на мелкие части.
10
Продукты для крема. Сметану для этого торта лучше брать пожирнее (у меня - крестьянская).
11
Сметану взбиваем с сахаром
12
Желатин разводим кипяченой водой — растворяем не по инструкции, а в 0,5 стакане теплого молока или воды, тщательнейшим образом размешиваем, чтобы не было не растворившихся частичек. Должно получиться крепкое желе, поэтому берите только качественный, проверенный желатин, в котором Вы уверены. В крайнем случае, если Вы в нём не уверены, возьмите его в 1,5 раза больше для подстраховки.
13
Режем по 2 банана, апельсина (я взяла по сезону персики) и киви на средние кусочки. Повторюсь, что при желании можно взять любые другие фрукты: ананас, абрикос, клубнику и т. д.
14
Tак выглядит смесь молока и желатина после того, как желатин растворился полностью
15
Первым делом добавляем молочно-желатиновую смесь в сметану. Затем смешиваем порезанные фрукты, сметанный крем, мак.
16
Затем добавляем кусочки нарезанного теста в крем и хорошо всё смешиваем до однородности.
17
В верхнем корже вырезаем сердцевинку цветка чем-то круглым, например, перевёрнутым бокалом, а бокалом меньшего диаметра обрезаем край сердцевинки так, чтобы, осталось расстояние между ней и лепестками ромашки. Теперь остальную часть коржа делим на лепестки примерно одинакового размера. Один лепесток измельчаем, добавляем в крем. Если оставить все лепестки, то между ними не будет зазоров и цветок не будет так хорошо угадываться на поверхности торта.
18
В форму, в которой выпекались коржи, положим одну половинку коржа (этот кружочек будет дном торта), а сверху выложим фруктово-сметанную массу с кусочками коржа (серединка торта). На фото видно, что эта масса уже хорошо держит форму, не растекается, а значит крем хорошо застынет!
19
Сверху торт покрываем разрезанным в форме ромашки коржом. Ставим шоколадный торт в холодильник на часок, желательно и на дольше, чтобы крем хорошо застыл.
20
Лепестки ромашки можно смазать шоколадной мастикой, глазурью (что я и сделала) или залить светлым фруктовым желе, но и без этого торт Африканская ромашка можно считать готовым к употреблению. Приятного чаепития!
21
Если Вы заранее знаете, что будет много гостей и знаете точно их количество, то можете сделать соответствующее количество лепестков на вашей Ромашке - по одному на каждого гостя.

Если этот десерт делается под Новый год, то можно устроить с помощью торта-ромашки гадание на её лепестках, заранее подготовившись к такому мероприятию (продумайте, как Вы это сделаете, заготовьте накануне записочки).

По поводу мака можно спорить, нужен он в торте или нет. У наших гостей мнения разделились: кто-то решил, что он в торте не чувствуется, а кто-то наоборот его чувствовал и посчитал, что он там нужен. Решите сами, - класть его или нет.