Графские развалины

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1.Яйца взбиваем с 100 граммами сахара, чтоб сахар растворился. (можно пудру)

2.150г молока и 100 г сахара подогреваем, постоянно перемешивая, пока сахар не растворится

3.Молоко выливаем в яйца, добавляем муку, какао 2ст. ложки, разрыхлитель.  Все хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков

4.Форму смазываем сливочным маслом, выливаем туда тесто и отправляем в духовку на 170-180 градусов минут на 30. Время зависит от духовки. Готовность проверяем деревянной палочкой.

5.Достаем корж  из духовки, даем немного остыть.

6.Делаем крем. Для этого сметану 350 грамм хорошенько взбиваем с сахаром 150 грамм.

7.Готовим помадку. Для этого в сотейник кладем сметану 50 грамм , сахар 100 грамм и какао 4 ст. ложки. На среднем огне, постоянно перемешивая, доводим до кипения. Добавляем сливочное масло 70 грамм, перемешиваем и ставим, чтоб помадка чуть остыла ( она тогда станет гуще и не будет стекать с торта).


8 Корж разрезаем на 2 части. Верхнюю часть режем на небольшие кусочки. Кусочки коржа обмакиваем в крем и выкладываем горкой на нижнюю его часть. Поливаем сверху помадкой.
Отправляем вхолодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь!
Сверху можно посыпать чем вашей душе угодно, например орехами или кокосовой стружкой.

Дополнение:

Если корж получился очень толстым, то его можно разрезать на три части. Верхнюю часть как и в рецепте разрезать на небольшие кусочки. Нижнюю часть промазать кремом и выложить на неё среднюю часть. Крем можно использовать такой же как и в рецепте, а можно и сливочный.

Сливочный крем с какао

Сливки жирностью 33-35% - 500 мл

Сахарная пудра – 60 гр

Какао-порошок – 30 гр

 1.Просеять сахарную пудру через сито. Следом повторить то же самое с какао.

2. Венчиком тщательно смешать пудру и какао.

3. Сливки перелить в чашу миксера, взбивать в течение 1-2 минут до загустения, регулируя обороты миксера (минимум-максимум).

4. Далее добавить сухие ингредиенты. Взбивать на низкой скорости 20-30 секунд, затем на высокой – 2-3 минуты до пышных мягких пик. В процессе желательно 1-2 раза приостановить работу миксера и лопаткой провести по стенкам емкости, чтобы не осталось ненужных комочков.

 Готовый шоколадный крем прекрасно держит форму, имеет приятный оттенок, а вкус – сама нежность. Легкий, не приторный он тает во рту, вызывая в сознание светлые и воздушные ассоциации.

← Вернуться к рецептам «Торты»