Торт Южный

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Для бисквита: Мягкое масло взбить до пышной пены.
  В другой емкости взбить яйца со 140 гр. сахара в пышную пену.
• 2
  Соединить масло и яичную смесь.
• 3
  Просеять муку и разрыхлитель, замесить тесто.
• 4
  Дно формы d = 20 см застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто. Выпекать в течение 40 минут при 180°С.
• 5
  Готовность проверить сухой шпажкой. Бисквит немного остудить в форме. Вынуть из неё и окончательно остудить на решетке.
• 6
  Верх бисквита срезать и измельчить в крошку она пригодится для обсыпки боков торта.
• 7
  Остальной бисквит разрезать на два коржа.
• 8
  Для яблочного мусса: 2 ст. л. желатина замочить в 100 мл яблочного сока.
• 9
  Яблоки (ушло три больших яблока) очистить, нарезать на кусочки. Сложить в емкость, добавить 2 ст.л. сахара, залить небольшим количеством воды и протушить до готовности. Пюрировать блендером.
• 10
  Набухший желатин распустить на малом огне. Яблочное пюре соединить с желатином. Взбивать массу в течение 3-4 минут, она станет светлой. От общего объема муссы отложить 200 мл для яблочно - карамельного парфе.
• 11
  На каждый корж вылить по 1/2 части оставшегося количества мусса, распределить и убрать в холод на 1 час для застывания.
• 12
  Для яблочно-карамельного парфе: 1 ст. л. желатина замочить в 50 мл яблочного сока. Отложенный ранее яблочный мусс(200 мл) и вареную сгущенку соединить вместе.
• 13
  Набухший желатин распустить. Взбивая миксером яблочно-карамельную смесь, ввести желатин, продолжить взбивать ещё пару минут.
• 14
  Коржи вынуть из холода. Уложить первый корж с муссом. Края бортиков формы выложить файлами, вылить поверх мусса половину парфе. Уложить второй корж муссом вниз. Сверху вылить вторую половину парфе. Убрать в холод.
• 15
  Для зифирного слоя: 2 ст. л. желатина замочить в 50 мл яблочного сока.
• 16
  150 мл яблочного сока смешать с оставшимся сахаром и сварить сироп медленном огне, кипятить в течение пяти минут.
• 17
  Желатин распустить, вылить в глубокую чашу и взбить, не прекращая взбивать влить тонкой струйкой сироп. Взбивать 5 минут.
• 18
  Не прекращая взбивать, добавить лимонную кислоту, взбивать еще 5 минут. Добавить соду и взбивать еще 5 минут. Масса должна стать густой пышной и вязкой.
• 19
  Достать торт из холода и вылить зефирный слой поверх яблочно - карамельного парфе. Убрать торт в холод, до полного застывания на 2 часа.
• 20
  Охлажденный и застывший торт освободить из формы. Бока торта обмазать яблочным повидлом и обсыпать бисквитной крошкой. Верх украсить по желанию. Я украшала заранее испеченными меренгами.
  Приятного!!

Дополнительно:

Если вы любите яблоки так же, как я, то этот торт не оставит вас равнодушным. Очень вкусное сочетание бисквитно-песочных коржей, яблочного мусса, яблочно-карамельного парфе и зефирного слоя. Этот тортик - райское наслождение для тех кто любит яблоки.

бисквит яблоки парфе

← Вернуться к рецептам «Торты»