Крем-суп из моркови с сыром

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Соберем необходимые нам овощи: морковь, лук и чеснок.
• 2
  Лук и чеснок чистим и мелко режем. Отправляем в сковороду с толстым дном или сотейник с оливковым маслом. Припускаем до прозрачности.
• 3
  Тем временем трем морковь на крупной терке.
• 4
  Отправляем морковку к луку и добавляем приправы и соль. Перемешиваем и тушим до мягкости морковки.
• 5
  Доливаем воду или овощной бульон и варим 20 минут на медленном огне.
• 6
  Пюрируем готовый суп с помощью погружного блендера и доливаем сливки. Хорошо все перемешиваем до однородности.
• 7
  Возвращаем кастрюльку на медленный огонь и хорошо прогреваем суп, но не кипятим!!!
• 8
  Разливаем суп в порционные тарелки или чашки и подаем с адыгейским сыром и веточкой любимой зелени.
  
  Приятного аппетита!!!

Дополнительно:

Морковь – это забытый секрет молодости, красоты и долголетия. Она ценна высоким содержанием каротина, который в организме превращается в витамин А. Нет других овощей и фруктов, которые содержали бы столько каротина, сколько морковь. Сравниться с ней в этом, пожалуй, может только сладкий перец. Морковь также является прекрасным источником витаминов С, В, D, E. Она богата минералами и микроэлементами – калием, кальцием, железом, фосфором, йодом, магнием, марганцем. В ней также содержатся эфирные масла, физиологически активные вещества – стеролы, ферменты и другие соединения, необходимые организму.

Следует помнить, что содержащийся в моркови каротин будет усваиваться значительно лучше, если заправлять морковь и салаты из нее растительным маслом. Морковь является редким исключением из правил – в вареном виде она содержит больше полезных веществ, чем в сыром. Как отмечают западные специалисты, сразу после варки моркови уровень антиоксидантов в ней повышается на 34% и возрастает в первую неделю ее хранения в вареном виде. После месяца хранения вареной моркови в ней все еще содержится больше полезных веществ, чем в свежей. Специалисты объясняют это тем, что при хранении вареной моркови образуются новые химические соединения с высокими антиоксидантными свойствами.

крем-суп суп морковь сыр

← Вернуться к рецептам «Супы-пюре»