Томатный суп “Кровавая Мэри”

Участник конкурса
Рецепт месяца

5673

2 часа

6 порций

Тип блюда: Супы-пюре
Вид кухни: Вегетарианская кухня
Технология: Для блендера
Рецепт добавлен: 07.11.2014
Калорийность: Низкая

Автор

FoodStation1.com

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

помидоры2килограмма
лук репчатый красный700граммов
перец красный3-4штуки
чеснок8зубчиков
розмарин6веточек
масло оливковое8ст. ложек
соль1щепотка
перец черный1/2ч. ложки
овощной бульон600миллилитров
уксус винный красный2ст. ложки
водка2ст. ложки
томатная паста2ст. ложки
сметана6ст. ложек
икра черная6ч. ложек
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Этот простой и полезный суп настолько вкусен и красив своим глубоким красным цветом, что его можно подавать на праздничный стол для душевной компании. Помидор – это пожалуй единственный овощ, который становится еще полезнее в результате тепловой обработки. Именно в процессе приготовления помидоры раскрывают свои питательные элементы. В 200 граммах томатного супа содержится четверть дневной рекомендуемой нормы витамина А и половина нормы витамина С. Помидоры также являются хорошим источником антиоксидантов.
2
Помидоры, лук и перец порезать и выложить на два смазанных оливковым маслом противня. Добавить чеснок и рубленные листья розмарина. Все овощи полить сверху оливковым маслом, посолить и поперчить.
3
Запекать в духовке при температуре 200С полтора часа. В середине готовки противни поменять местами.
4
Запечённые овощи измельчить в блендере.
5
Получившуюся массу процедить, чтобы суп был гладкий и бархатный.
6
Перелить процеженный суп в кастрюлю, добавить бульон, уксус, томатную пасту и прогреть. Добавить водку.
7
Перед подачей украсить сметаной и черной икрой.
8
Подавать с теплым белым хлебом или булочками.