Чатни из тыквы с чили и корицей
Участник конкурса
Рецепт месяца
Рецепт месяца
9364
У 8 пользователей
в любимом
в любимом
? порций
- Тип блюда: Соусы
- Национальная кухня: Индийская кухня
- Рецепт добавлен: 19.10.2014
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- тыква500граммов
- соль1ст. ложка
- апельсины1штука
- лимоны0.5штуки
- корень имбиря1.5сантиметра
- приправа чили0.5штуки
- сахар100граммов
- корица1штука
- уксус винный белый120миллилитров
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Чатни придумали в Индии. Там этот соус испокон веков подают к рису в маленьких тарелочках или мажут на тандырные лепешки.
Мир узнал о чатни благодаря британским колонизаторам, которым индийская приправа пришлась по душе.
Сегодня чатни - модная приправа, любимица вегетарианцев и ресторанов с кухней фьюжн.
Баночку с "колониальным" деликатесом можно найти в любой европейской гурмэ-лавке, тем более что применение его вполне универсально. Чатни прекрасно рифмуется с птицей, рыбой, рисом, сырами, лапшой.
Потому предлагаю Вам сегодня попробовать приготовить этот замечательный колониальный продукт. С первого раза сплести этот индийский узор из остро-сладких пряных вкусов не просто, но к нему непременно захочется возвращаться. - 2
Итак, моем, чистим и режем средними кубиками тыкву. Солим и перетираем хорошо руками. Отправляем в холодильник на ночь. - 3
Для приготовления соуса нам понадобится дополнительно: сахар, апельсин, половина лимона и перца чили, корень имбиря, белый винный уксус, палочка корицы. - 4
Утром достаем тыкву из холодильника и хорошо промываем под холодной водой.
Отправляем тыкву в сотейник с толстым дном.
Туда же добавляем мякоть апельсина и половины лимона (без перегородок), мелко нарезанный чили, имбирь натертый на мелкой терке, сахар, уксус и палочку корицы.
Доводим смесь до кипения и тушим 45 минут на медленном огне. - 5
Немного остужаем, вынимаем палочку корицы и отправляем смесь в чашу блендера. - 6
Пюрируем до однородного состояния и подаем к столу либо раскладываем в стерильные банки и убираем в холодильник.
В таком состоянии хранить чатни можно в течении двух месяцев. - 7
Не забываем подавать это индийское чудо к рыбе, птице, рису, лапше или сыру, которым чатни готов отдать весь свой пряный аромат!
Приятного аппетита!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
Удачного эксперимента!