Соус писту (он же – песто)

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Очистите чеснок, удалите из зубчиков проростки. Порубите базилик ножом.

Разделите чеснок на две половины и в два приема растолките его весь с базиликом в ступке до состояния пюре. Потихоньку влейте оливковое масло и хорошо разотрите, чтобы соус приобрел консистенцию майонеза. Посолите по вкусу, и соус готов.

Готовить соус нужно незадолго до того, как вы планируете подать его на стол.

Соус можно использовать для заправки помидоров по-провансальски или для рыбного филе, запеченного в промасленной бумаге.

Совет Мадам Повари: А чем отличается итальянский соус песто от французского писту, спросите вы? Ответ прост: добавьте пармезан и кедровые орешки в приготовленный по данному рецепту писту, и у вас получится итальянский песто, который вы подадите к макаронам или как холодную закуску на кусочке румяного тоста.

← Вернуться к рецептам «Соусы»