Щи из квашеной капусты с мидиями

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Мидии опустить в кипящую воду (2 литра) и варить на сильном огне 5-6 минут.
  Откинуть на сито, промыть холодной водой.
  Отвар процедить через мелкое сито.
• 2
  Лук и морковь нашинковать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле (1 ст. ложка) до мягкости.
• 3
  Добавить мидии и жарить еще 1 минуту.
• 4
  Капусту отжать, выложить в кастрюлю, добавить оставшееся растительное масло и 1/2 стакана отвара, тушить на слабом огне под крышкой 40-50 минут.
• 5
  Залить оставшимся отваром, добавить обжаренные овощи с мидиями и варить на слабом огне еще 10-15 минут.
• 6
  По вкусу посолить, добавить душистый перец, толченый чеснок и лавровый лист, проварить еще 3-5 минут.
• 7
  При подаче посыпать нашинкованной зеленью петрушки или укропа.
  
  Приятного аппетита!

← Вернуться к рецептам «Щи, борщи»