Сладкий салат из корнеплодов с селедочной заправкой

2984

40 минут

1 порция

Тип блюда: Салаты разные
Рецепт добавлен: 14.11.2013
Калорийность: Средняя

О рецепте:

Марат Хатмуллин, шеф-повар LavkaLavka.Кафе. «В основе этого салата – сезонные корнеплоды. Можно заметить, что основные ингредиенты салата – морковь, топинамбур, брюква, пастернак, имеют сладковатый вкус. И для украшения я использовал чипсы из батата – это сладкий картофель. То есть этот салат, можно сказать в лайтово-сладком стиле. Домашний сыр от Нины Козловой тоже несоленый и гармонирует с корнеплодами. А заправка для салата с селедкой от Курбатова – это уже рыбная тема, которая оттеняет сладость».

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

морковь30граммов
пастернак30граммов
топинамбур30граммов
брюква30граммов
миндаль5граммов
сыр30граммов
говядина50граммов
чипсы5-6штук

Для заправки:

масло подсолнечное1ст. ложка

масло оливковое1ст. ложка

сельдь20граммов

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Говядину запечь по рецепту классического английского ростбифа и разделить по волокнам на небольшие кусочки длиной 2-4 см. Морковь, брюкву, пастернак и топинамбур почистить, нарезать тонкими лепестками и замариновать в небольшом количестве яблочного уксуса.

Сыр порезать кубиком со стороной 1 см или разломать руками. Выложить все в салатник, добавив лепестки миндаля. Украсить чипсами из батата и свежими листиками шалфея, обжаренными в оливковом масле.

← Вернуться к рецептам «Салаты разные»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.