Сладкий салат из корнеплодов с селедочной заправкой
2994
Добавить в любимое...
1 порция
- Тип блюда: Салаты разные
- Рецепт добавлен: 14.11.2013
- Калорийность: Средняя
О рецепте:
Марат Хатмуллин, шеф-повар LavkaLavka.Кафе. «В основе этого салата – сезонные корнеплоды. Можно заметить, что основные ингредиенты салата – морковь, топинамбур, брюква, пастернак, имеют сладковатый вкус. И для украшения я использовал чипсы из батата – это сладкий картофель. То есть этот салат, можно сказать в лайтово-сладком стиле. Домашний сыр от Нины Козловой тоже несоленый и гармонирует с корнеплодами. А заправка для салата с селедкой от Курбатова – это уже рыбная тема, которая оттеняет сладость».Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- морковь30граммов
- пастернак30граммов
- топинамбур30граммов
- брюква30граммов
- миндаль5граммов
- сыр30граммов
- говядина50граммов
- чипсы5-6штук
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Говядину запечь по рецепту классического английского ростбифа и разделить по волокнам на небольшие кусочки длиной 2-4 см. Морковь, брюкву, пастернак и топинамбур почистить, нарезать тонкими лепестками и замариновать в небольшом количестве яблочного уксуса.
Сыр порезать кубиком со стороной 1 см или разломать руками. Выложить все в салатник, добавив лепестки миндаля. Украсить чипсами из батата и свежими листиками шалфея, обжаренными в оливковом масле.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют