Салат из свеклы с сельдереем

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Приготовим песто: листики базилика оборвем с веточек, добавим рукколу (немного оставим для подачи), чеснок, кедровые орешки, яблочный сок отправим в чашу блендера. Измельчаем и вливаем тонкой струйкой оливковое масло. Туда же отправляем 1 ст. л. стружки пармезана. Если необходимо, то солим и перчим по вкусу. Измельчаем до состояния однородного соуса.
• 2
  Черешок сельдерея режем тоненькими пластиночками.
  Немного солим и сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на 5 минут.
• 3
  Приготовленную заранее свеклу любым удобным способом (варим, выпекаем, на пару) режем на мелкие кубики.
• 4
  Добавляем к свекле сельдерей и листики рукколы. Хорошо перемешиваем.
• 5
  Раскладываем в порционные салатные тарелочки с помощью кулинарного кольца, поливаем песто и украшаем стружкой пармезана. Сразу же подаем к столу:
салат песто свекла сельдерей

← Вернуться к рецептам «Салаты овощные»