Суп из сёмги
-
Тип блюда:
Супы разные,
Рыбный суп - Национальная кухня: Русская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 20.11.2014
- Калорийность: Низкая
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- семга1200граммов
- морковь150граммов
- лук репчатый2-3штуки
- лавровый лист2штуки
- перец горошком5штук
- масло растительное40миллилитров
- помидоры свежие500граммов
- каперсы40граммов
- маслины без косточек150граммов
- лимоны1штука
- зелень петрушки2щепотки
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 11. Возьмите рыбу и отделите филе. Шкуру, кости и плавники (если есть голова, то ее тоже) сложите в большую суповую кастрюлю.
2. Залейте рыбу холодной водой (3-3,5л) и доведите до кипения на большом огне. Тщательно снимайте образующуюся пену до тех пор, пока она не перестанет появляться.
3. Затем добавьте в бульон очищенные овощи и специи. Уменьшите огонь и варите еще 1 час.
4. Выньте из бульона все, что в нем варилось и выбросьте, а сам бульон процедите через сложенную в несколько слоев марлю.
5. Лук нарежьте тонкими полукольцами и спассеруйте в масле до прозрачности.
6. Добавьте очищенные и нарезанные мелкими кубиками помидоры и каперсы. Готовьте, помешивая, 5 минут на среднем огне.
7. Оставшееся филе нарежьте кубиками.
8. Положите в суп пассированные овощи, доведите до кипения и готовьте 15 минут, затем положите рыбу и варите еще 5 минут. Посолите по вкусу.
9. В самом конце добавьте маслины и выключите огонь. При подаче положите в каждую тарелку ломтик лимона и немного нарезанной зелени.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (4):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
21 ноября 2014
Очень вкусно и красиво!
+7
0
12 января 2015
выглядит вкусно
+5
0
29 июня 2015
При всём моём более чем прохладном отношении к рыбным супам, этот рецепт просто шикарный. Захотелось приготовить на пробу
+3
0
05 декабря 2015
Только вот непонятно с какими овощами варить бульон...морковь и лук?
+2
0