Фаршированные кальмарчики"Хрюни"

4156

30 минут

? порций

Тип блюда: Разные основные блюда
Национальная кухня: Русская кухня
Вид кухни: Повседневная кухня
Технология: Для духовки
Рецепт добавлен: 11.11.2014
Калорийность: Низкая

Автор

Надежда Майорова

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

тушки кальмаров10штук
рис100граммов
шампиньоны300граммов
сыр150-200граммов
лук репчатый1штука
морковь1штука
яйца вареные3штуки
майонез200граммов
сольпо вкусу
специипо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Приготовление:
1. Не размороженных и не разрезанных кальмаров заливаем крутым кипятком и держим в нем не больше 20 секунд. Тонкая розовая, серая или светло-сиреневая пленочка на тушке кальмара свернется буквально через несколько секунд и сразу после этого тушки можно доставать из кипятка и промывать холодной водой под краном.
2. Моем и аккуратно, стараясь не повредить тушку, извлекаем из кальмара внутренности и тонкую прозрачную косточку, точнее, хорду. Теперь ножом тщательно снимаем пленку и промываем чистые, бело-розовые тушки.
3. Отрезаем у кальмаров плавники, они у нас пойдут на ушки.
4. Отдельно готовим фарш.
5. Отвариваем рис.
6. Жарим мелко порубленные грибы, нарезанный полукольцами лук и потертую на крупной терке морковь.
7. Все перемешиваем, добавляем мелко нарезанные яйца, тертый сыр и майонез, солим и перчим.
‼Обратите внимание, что все ингредиенты начинки для кальмаров готовые (их уже сейчас можно кушать ложкой). Дело в том, что кальмары готовятся очень быстро и сырые продукты в начинке просто не успеют приготовиться за это время.
8. Тушки кальмаров фаршируем полученной смесью. Стараемся, чтобы начинка полностью заполняла кальмарный "кулек", но при этом не растягиваем тушку, т.к. в духовке она немножко уменьшится в размерах.
9. На месте ушей и глазок делаем надрезы, в них вставляем треугольнички кальмаров (кусочки плавников) и перец горошком.
10. Полностью заполненные тушки кальмаров, если нужно, скрепляем зубочистками, укладываем в огнеупорную посуду, смазанную маслом, и при желании смазываем майонезом.
11. Ставим форму в духовку, нагретую до 150 градусов на 10-15 минут.