Шашлык из свинины в духовке

Участник конкурса
Рецепт месяца

3725

50 минут

? порций

Тип блюда: Разные основные блюда
Рецепт добавлен: 24.05.2014

Автор

Катерина

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

мякоть свинины500граммов
сольпо вкусу
перец черныйпо вкусу
порошок каррипо вкусу
сок лимонный1ст. ложка
помидоры2штуки
томатная паста1ст. ложка
зеленьпо вкусу
лук репчатый1штука
чеснок1головка
сахар0.5ч. ложки
масло оливковое1ст. ложка
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1
Мякоть нарезаем небольшими кусочками, не более грецкого ореха, стараясь, чтобы кусочки были примерно одинаковыми по величине.
Сало с мяса я не срезала, оставила тоненьким слоем.
2
Нарезанное мясо, помещаем в просторную миску и натираем в миску репчатый лук из расчета.
Как только натерли лук, приступаем к маринованию мяса, как для обычных шашлыков. То есть, слегка солим и перчим, добавляем щепоть карри, чуть взбрызгиваем мясо соком половинки лимона. Все перемешать, накрыть мясо крышкой и поставить в холодильник на 15-20 мин.
3
Для соуса нам понадобится: 2 помидора, соль, перец, сахар,зелень, чеснок и томатная паста.
4
Помидоры мелко нарезать, к ним добавляем щепотку соли, щепотку сахарного песка, щепотку острого перца и примерно столовую ложку растительного масла.
Ставим на конфорку с умеренной температурой и, помешивая лопаткой, тушим в течение 8-10 минут. Добавляем пару чайных ложек хорошей томатной пасты.
Тушим ещё 5-7 минут, Вмешиваем мелко рубленую зелень и пару зубцов чеснока.
Соус тут же снимаем с плиты и выносим на холод, чтобы остыл.
5
Противень застелить фольгой, на него налить 1 стакан воды и добавить немного масла оливкового, положить чищеный чеснок.
Теперь можно на противень уложить решетку, выложить на нее шашлыки так, чтобы они не соприкасались и задвинуть всю эту "конструкцию" в духовку, которая должна быть разогрета до 250 градусов.
Готовые шашлыки можно выложить на блюдо. Подавать с овощами и зеленью.
Приятного аппетита!

Дополнительно:

Совет : деревянные шпажки перед жаркой шашлыка надо замочить в воде минут на 20-30, чтобы они не горели . Когда деревянные палочки пропитаются водой, они уже не станут жадно впитывать мясные соки и шашлык получится еще вкуснее. А если вы хотите шашлык с дымком, то на дно противня положите несколько кусочков сала. Постепенно растекающееся по фольге сало в скором времени начнет давать дымок.

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.