"Трубочка с обсыпкой"

Участник конкурса
Рецепт месяца

12918

? минут

? порций

Тип блюда: Пирожные
Вид кухни: Праздничные рецепты
Рецепт добавлен: 24.07.2013

Автор

Валентина Торшина

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

масло сливочное300граммов
вода250миллилитров
мука200граммов
яйца4штуки
молоко сгущенное с сахаром8ст. ложек
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
"Трубочка с обсыпкой" назывались эти пирожные в кафетериях когда-то давно, в детстве. По сути, это эклеры с масляным кремом.

Сначала готовим заварное тесто:

100 г масла, воду и щепотку соли кладем в кастрюльку и, помешивая, доводим до кипения. Всыпаем муку и быстро перемешиваем, так чтобы мука заварилась и превратилась в однородный комок. Важно следить, чтобы мука не пригорела! Снимаем массу с огня.
2
Пока тесто слегка остывает (минут 5), смешиваем все яйца в миске. Затем в еще теплое тесто в 4 приёма добавляем яичную смесь, каждый раз тщательно вмешивая лопаткой до однородной массы. Получившееся тесто перекладываем в кондитерский мешок.
3
Противень смочить водой и застелить бумагой для выпечки. Отсадить полоски теста шириной 1,5-2 см, длиной 10-12 см. Отправить в духовку на 200 С, примерно на 30 минут. Пирожные поднимутся, но не должны сильно румянится.
4
Готовые заготовки пирожных немного остудить и разрезать вдоль с одной стороны. Несколько "неудавшихся" пирожных раскрошить в крошку.
5
Пока пирожные выпекаются, готовим крем. Смешиваем 200 г. масла и 8 столовых ложек сгущенки в однородную пышную массу. по желанию можно добавить ароматизаторы. И ставим в холодильник. Когда крем остыл, перекладываем его в кондитерский мешок и начиняем пирожные. Остатками крема смазываем трубочки сверху и посыпаем крошкой. Пирожные нужно поставить в холодильник на несколько часов, чтобы они пропитались.