Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца

Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца
Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 16
3561
У 3 пользователей
в любимом
3
2 часа 30 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мука300граммов
  • яйца3штуки
  • масло оливковое100миллилитров
  • соль1щепотка
  • перец красный3штуки
  • лук красный1штука
  • помидоры4штуки
  • чеснок4зубчика
  • бульон куриный100миллилитров
  • сольпо вкусу
  • перец черныйпо вкусу
  • сыр рикотта200граммов
  • помидоры вяленые50граммов
  • зелень базилика1пучок
  • орех мускатный1/4ч. ложки
  • сыр пармезан тертый50граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 1
    Маленькие квадратные пельмешки из нежнейшего домашнего теста с начинкой из рикотты и сладковатым соусом из запеченного перца понравятся и детям и взрослым. Сладкий перец очень богат витаминами, особенно высоко в нем содержание витамина С.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 2
    1. Муку и соль просеять на рабочую поверхность. В получившейся горке сделать углубление и влить в него яйца.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 3
    2. Взбить яйца вилкой, постепенно вмешивая муку.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 4
    3. Добавить оливковое масло и замесить тугое тесто.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 5
    4. Вымешивать тесто 10 минут. Оно должно быть эластичным и нелипким. Оставить тесто отдыхать 30 минут, накрыв его кухонные полотенцем.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 6
    5. Противень щедро полить оливковым маслом. Перцы разрезать на четвертины, удалить сердцевину, мембраны и семена и выложить на противень. Помидоры разрезать пополам, лук порезать дольками и выложить овощи на противень. Чеснок порезать пластинами и положить поверх овощей. Полить оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать овощи 30 минут при температуре 200С до мягкости.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 7
    6. Разделить тесто на две части и раскатать его в машине или скалкой достаточно тонко. Если вы это делаете в машине, сначала пропустите тесто через скалки машины на единице, потом на тройке, затем на пятерке. Разделите ленту теста пополам и прокатайте каждую половину на семерке. У вас должно получиться 4 тонких широких ленты теста. Вывесить ленты теста просушиться. (Можно сушить на посыпанных мукой кухонных полотенцах)
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 8
    7. Листья базилика и вяленые томаты мелко порезать, смешать с рикоттой, добавить соль, перец и пармезан.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 9
    8. Мускатный орех потереть (достаточно1/4 чайной ложки) и добавить к рикотте.
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 10
    9. Готовые овощи остудить, снять кожицу с перцев и помидоров и измельчить в блендере до однородной массы.
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 11
    10. Вставить в машину насадку для равиоли. Сложить ленту теста пополам, закрепить середину в машине и раскрыть.
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 12
    11. Внутрь выложить начинку. Не перегружать, чтобы начинка не вываливалась.
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 13
    12. Повторить с оставшимися пластами теста и начинкой. Получаются вот такие ленты маленьких хорошеньких равиоли.
  • 14Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 14
    13. Для формовки равиоли вручную: тонко раскатать тесто на 4 широкие ленты. Каждую разделить пополам. На одно половину выложить по чайной ложке начинки на расстоянии в 3 см по горизонтали и 1 см по вертикали.
  • 15Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 15
    14. Накрыть второй лентой. Прижать тесто между начинкой ребром руки, предварительно смазав его водой, а затем разрезать на квадратики.
  • 16Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 16
    15. Таким образом равиоли получатся не настолько маленькими и аккуратными, но всё равно красивыми и вкусными.
  • 17Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 17
    16. Бросить равиоли в кипящую воду и готовить 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность.
  • 18Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 18
    17. В овощное пюре влить немного бульона, размешать и разогреть. Выложить в тарелки пюре, сверху положить равиоли, посыпать пармезаном, полить оливковым маслом и подавать.
  • 19Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца. Шаг 19
    Приятного аппетита!
  • паста макароны второе итальянская
← Вернуться к рецептам «Пельмени, вареники»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 16
Уже поделились: 1
Комментарии (20):
06 декабря 2014
Очень хороший рецепт. Огромное спасибо. Прямо сейчас готовим.
06 декабря 2014 ответ на Михаил Парфёнов
Михаил, спасибо, рада, что вам понравилось
06 декабря 2014
Информация для всех. Это ОЧЕНЬ вкусно.
06 декабря 2014
Конечно вкусно! Такая красота не может быть не вкусной! Тем более у Наталочки! ;)
06 декабря 2014 ответ на Михаил Парфёнов
Михаил Парфёнов, спасибо
06 декабря 2014 ответ на Ирина
Ириша, спасибо большое
06 декабря 2014
отличный пошаговый рецепт
07 декабря 2014
Наташа, просто отпад
07 декабря 2014
Белиссимо!!! Жаль, что не смогу такое попробовать, в силу отсутствия у нас рикотты в магазине.
08 декабря 2014
профессионально и изысканно!умничка!!!!!!!!!!!!!!
08 декабря 2014 ответ на Мариана Оганнисян
Мариана Оганнисян,
08 декабря 2014 ответ на Rina
Rina, благодарю!
08 декабря 2014 ответ на Tamara Shepeleva
Тамара, смпасибо огромное!!!
08 декабря 2014 ответ на Катерина
Катя, попробуй с творогом. А вообще рикотту довольно просто сделать дома.
08 декабря 2014 ответ на Тома Рязанцева
Тома Рязанцева, спасибо большое
09 декабря 2014
классный рецепт. Жаль машинки такой нет. Попробую вручную.
08 февраля 2015
Рецепт просто Бесподобный !!!!! Обязательно попробую сделать . Спасибо за настолько оригинальный рецепт !!!!
14 октября 2015
Так легко, оказывается, и все просто Спасибо за рецепт
17 февраля 2016
Замечательный рецепт! обязательно попробую приготовить.
Домохозяйка
21.11.2024 в 20:27
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!