Равиоли с рикоттой и кремом из сладкого перца
- Тип блюда: Пельмени, вареники
- Рецепт добавлен: 05.12.2014
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука300граммов
- яйца3штуки
- масло оливковое100миллилитров
- соль1щепотка
- перец красный3штуки
- лук красный1штука
- помидоры4штуки
- чеснок4зубчика
- бульон куриный100миллилитров
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- сыр рикотта200граммов
- помидоры вяленые50граммов
- зелень базилика1пучок
- орех мускатный1/4ч. ложки
- сыр пармезан тертый50граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Маленькие квадратные пельмешки из нежнейшего домашнего теста с начинкой из рикотты и сладковатым соусом из запеченного перца понравятся и детям и взрослым. Сладкий перец очень богат витаминами, особенно высоко в нем содержание витамина С.
- 21. Муку и соль просеять на рабочую поверхность. В получившейся горке сделать углубление и влить в него яйца.
- 32. Взбить яйца вилкой, постепенно вмешивая муку.
- 43. Добавить оливковое масло и замесить тугое тесто.
- 54. Вымешивать тесто 10 минут. Оно должно быть эластичным и нелипким. Оставить тесто отдыхать 30 минут, накрыв его кухонные полотенцем.
- 65. Противень щедро полить оливковым маслом. Перцы разрезать на четвертины, удалить сердцевину, мембраны и семена и выложить на противень. Помидоры разрезать пополам, лук порезать дольками и выложить овощи на противень. Чеснок порезать пластинами и положить поверх овощей. Полить оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать овощи 30 минут при температуре 200С до мягкости.
- 76. Разделить тесто на две части и раскатать его в машине или скалкой достаточно тонко. Если вы это делаете в машине, сначала пропустите тесто через скалки машины на единице, потом на тройке, затем на пятерке. Разделите ленту теста пополам и прокатайте каждую половину на семерке. У вас должно получиться 4 тонких широких ленты теста. Вывесить ленты теста просушиться. (Можно сушить на посыпанных мукой кухонных полотенцах)
- 87. Листья базилика и вяленые томаты мелко порезать, смешать с рикоттой, добавить соль, перец и пармезан.
- 98. Мускатный орех потереть (достаточно1/4 чайной ложки) и добавить к рикотте.
- 109. Готовые овощи остудить, снять кожицу с перцев и помидоров и измельчить в блендере до однородной массы.
- 1110. Вставить в машину насадку для равиоли. Сложить ленту теста пополам, закрепить середину в машине и раскрыть.
- 1211. Внутрь выложить начинку. Не перегружать, чтобы начинка не вываливалась.
- 1312. Повторить с оставшимися пластами теста и начинкой. Получаются вот такие ленты маленьких хорошеньких равиоли.
- 1413. Для формовки равиоли вручную: тонко раскатать тесто на 4 широкие ленты. Каждую разделить пополам. На одно половину выложить по чайной ложке начинки на расстоянии в 3 см по горизонтали и 1 см по вертикали.
- 1514. Накрыть второй лентой. Прижать тесто между начинкой ребром руки, предварительно смазав его водой, а затем разрезать на квадратики.
- 1615. Таким образом равиоли получатся не настолько маленькими и аккуратными, но всё равно красивыми и вкусными.
- 1716. Бросить равиоли в кипящую воду и готовить 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность.
- 1817. В овощное пюре влить немного бульона, размешать и разогреть. Выложить в тарелки пюре, сверху положить равиоли, посыпать пармезаном, полить оливковым маслом и подавать.
- 19Приятного аппетита!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (20):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
06 декабря 2014
Очень хороший рецепт. Огромное спасибо. Прямо сейчас готовим.
+13
0
06 декабря 2014 ответ на Михаил Парфёнов
Михаил, спасибо, рада, что вам понравилось
+12
0
06 декабря 2014
Информация для всех. Это ОЧЕНЬ вкусно.
+10
0
06 декабря 2014
Конечно вкусно! Такая красота не может быть не вкусной! Тем более у Наталочки! ;)
+13
0
06 декабря 2014 ответ на Михаил Парфёнов
Михаил Парфёнов, спасибо
+11
0
06 декабря 2014 ответ на Ирина
Ириша, спасибо большое
+12
0
06 декабря 2014
отличный пошаговый рецепт
+11
0
06 декабря 2014
:
+11
0
07 декабря 2014
Наташа, просто отпад
+13
0
07 декабря 2014
Белиссимо!!! Жаль, что не смогу такое попробовать, в силу отсутствия у нас рикотты в магазине.
+11
0
08 декабря 2014
профессионально и изысканно!умничка!!!!!!!!!!!!!!
+11
0
08 декабря 2014 ответ на Мариана Оганнисян
Мариана Оганнисян,
+9
0
08 декабря 2014 ответ на Rina
Rina, благодарю!
+10
0
08 декабря 2014 ответ на Tamara Shepeleva
Тамара, смпасибо огромное!!!
+9
0
08 декабря 2014 ответ на Катерина
Катя, попробуй с творогом. А вообще рикотту довольно просто сделать дома.
+9
0
08 декабря 2014 ответ на Тома Рязанцева
Тома Рязанцева, спасибо большое
+9
0
09 декабря 2014
классный рецепт. Жаль машинки такой нет. Попробую вручную.
+6
0
08 февраля 2015
Рецепт просто Бесподобный !!!!! Обязательно попробую сделать . Спасибо за настолько оригинальный рецепт !!!!
+6
0
14 октября 2015
Так легко, оказывается, и все просто Спасибо за рецепт
+3
0
17 февраля 2016
Замечательный рецепт! обязательно попробую приготовить.
+2
0