Печенье с безе "Розы"

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник.
• 2
  Тщательно растереть творожную массу с маслом до однородности. Масло должно быть размягчённым при комнатной температуре. Если масло охлажденное, то можно натереть на крупной терке.
• 3
  Добавить желтки и разрыхлитель. Затем муку и замесить тесто. Вмешайте в тесто все крошки.
• 4
  Тесто должно быть эластичным, не липнуть к рукам.
• 5
  Завернуть тесто в плёнку, или положить в целлофановый мешок, и убрать в холодильник на 1 час.
• 6
  Перед тем как вынимать тесто из холодильника, взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар (в сахар добавить ванилин). У меня сахар крупный, и я его перемолола в кофемолке. С сахарной пудрой даже лучше работать.
• 7
  Тесто разделить на 2 части. Вторую часть теста положить пока в холодильник.
  
  Первую часть раскатать в прямоугольный пласт
• 8
  И намазать половиной меренги (взбитыми белками).
• 9
  Свернуть рулет. Нарезать рулет маленькими рулетиками, толщиной 2 см.
• 10
  Обмакнуть нижнюю часть рулетика в муку и уложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Я выпекала и на противне, и в форме для выпечки кекса. Второй вариант мне больше понравился, печенье более ровное.
• 11
  Выпекать около 20 минут при t 190° C и 5 мин. при t 200, до золотистого цвета.
  
  После выпечки я подкрасила часть печенья соком клюквы, уж очень похожи на розочки, но это не обязательно.
  
  Можно в меренгу добавить немного ягодного сока, тогда и цвет печенья измениться.
  
  Приятного аппетита!

← Вернуться к рецептам «Печенье»