Хычины

Участник конкурса
Рецепт месяца

4796

1 час 20 минут

5 порций

Тип блюда: Мучные изделия разные
Вид кухни: Повседневная кухня
Рецепт добавлен: 18.08.2013
Калорийность: Высокая

Автор

Кирил Авакжанов

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

Для теста:

кефир400граммов

мука пшеничная700граммов

соль1ч. ложка

масло сливочное1ст. ложка

Для начинки:

сыр адыгейский500граммов

картофель вареный500граммов

масло сливочное300граммов

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Замешиваем тесто, оно должно быть эластичным и мягче пельменного теста, убираем тесто в холодильник на 30 минут. Готовим начинку: для этого уже отварной картофель и сыр протереть через терку, хорошо перемешиваем (если сыр не очень жирный можно добавить сметану 2 ст.л.), солим по вкусу и формируем шарики диаметром 6-7 см (мокрыми руками). Из названного количества продуктов выходит ровно 10 штук. Тесто достаем из холодильника, формируем продолговатый батон и режем на такое же количество частей. Шарик теста приплюснуть ладонью и слегка раскатать до примерно 10-12 см в диаметре, на середину выложить шарик начинки, обвернуть начинку тестом и соединить "мешочком" сверху, лишнее количество теста, верх "мешочка", срезать. Полученную заготовку аккуратно, не торопясь, начинаем раскатывать, чтобы вышла лепешка толщиной примерно 3 мм, а начинка равномерно распределилась и осталась внутри, не вырвавшись наружу.
2
Заранее хорошо нагреть сухую сковородку и выпекать на ней хычины с двух сторон. Готовые хычины обильно смазывать сливочным маслом.