Маринованные овощи - ассорти

Участник конкурса
Рецепт месяца

4835

1 час 45 минут

1 порция

Тип блюда: Консервирование овощей
Национальная кухня: Русская кухня
Вид кухни: Повседневная кухня
Рецепт добавлен: 19.08.2015

Автор

Марина Z.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

помидоры свежие0.5килограмма
огурцы свежие0.5килограмма
перец сладкий0.2килограмма
лук репчатый1штука
чеснок рубленый4зубчика
лавровый лист2штуки
перец черный горошком5штук
зонтики укропа2-3штуки
листья черной смородины4-5штук
уксус 9%35миллилитров
соль25граммов
сахар55граммов
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Очень вкусные, в меру острые, пряные маринованные овощи получаются по этому рецепту. Количество ингредиентов дано на 1 банку объемом 2 л.

Помидоры помыть, обсушить.
2
Огурцы помыть, обсушить.
3
Перец болгарский помыть, обсушить. Порезать на 4 -6 частей, вынуть семена. Можно добавить порезанный на 4 части репчатый лук, патиссоны, кабачок, морковь.

Приготовить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, соцветия укропа со стеблями, Чеснок почистить, крупно порезать.
Если у вас нет 9% уксуса, можно приготовить его из 70% уксусной эссенции. Для этого развести 1 часть эссенции в 7-ми частях кипячёной воды.
Уксус можно заменить 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Ее просто насыпать поверх овощей и сразу залить кипящим маринадом.
4
В стерилизованные банки положить укроп, листья смородины, лавровый лист, перец горошком. Сверху уложить овощи.
5
Воду вскипятить. Залить ею банки с овощами. Прикрыть стерилизованными крышками. Дать полностью остыть.
6
- Воду слить. Добавить в нее соль, сахар. Вскипятить маринад.
- В каждую банку добавить порезанный крупно чеснок , уксус, сразу залить кипящим рассолом.
7
- Банки закатать, перевернуть вверх дном. Укутать для самостерилизации. Оставить так до полного остывания банок.

Приятного аппетита!