Ромовая баба 5
- Тип блюда: Кондитерские изделия разные
- Рецепт добавлен: 13.08.2014
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- молоко1стакан
- дрожжи50граммов
- сахар1ст. ложка
- мука2стакана
- сольпо вкусу
- масло сливочное100граммов
- маргарин50граммов
- масло растительное50граммов
- яйца3штуки
- сахар0.5стакана
- ром1ст. ложка
- изюмпо вкусу
- ванилин1пакетик
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Прежде всего, нужно приготовить опару. Для этого 1 стакан молока нужно подогреть, чтобы оно было тёплое. Добавить 50 гр. дрожжей и 1 столовую ложку сахара. Добавить одну четвёртую чайной ложки соли и 2 стакана муки. Тесто должно получиться полу густое, как на блины. Оставляем опару подходить около часа - двух..
- 2100 гр сливочного масла растопим с 50 гр маргарина. Остудим. Добавим 50 гр подсолнечного масла и всю эту смесь смешаем с 3 шт взбитыми яйцами. Добавим пол стакана сахара и всё хорошо взобьём. .
- 3Соединим опару с масляно - яичной смесью и хорошо перемешаем. Добавим 1 ст. л. рома или коньяка и изюм. так же добавим 1 пакетик ванилина.Вводим постепенно муку и замешиваем эластичное тесто.
Тесто должно быть мягким, воздушным, не липнуть к рукам.
Оставляем тесто в тёплом месте подходить на час-полтора. Сверху укрываем тесто мокрым полотенцем, смоченным в тёплой воде. - 4Разделяем тесто на кусочки, весом 30 - 50 гр. и укладываем в формочки для кексов, которые предварительно смазали растительным маслом. Смазываем формочки маслом совсем немного.
Тесто в формочках оставляем на 40 минут - час. Затем выпекаем в разогретой духовке минут 25 - 30 при температуре 180-190 градусов.. - 5Делаем проколы на каждой заготовке и промачиваем ромовым сиропом. Проколы нужно делать для того, что бы ромовые бабы лучше промочились и соответственно стали ещё вкуснее.
Для сиропа мы в кастрюлю нальём 6 столовых ложек воды, 2 столовые ложки клубничного сиропа, 1 столовую ложку рома и 4 столовые ложки сахара. Доведём всё до кипения на маленьком огне и проварим минуты три. Остудим. После полного остывания сироп готов. - 6Сверху покрываем ромовые бабы коньячной глазурью.
Нальём в кастрюлю 150 мл. воды, добавим 250 гр сахара , 1 столовую ложку рома и одну четвёртую чайной ложки лимонной кислоты.Варим всё на маленьком огне до кипения и перемешиваем. Мешать сироп часто и без надобности нельзя, во избежание того, что начнёт гореть сахар.Для того, что бы узнать, готова ли помадка для ромовых баб, мы должны зачерпнуть чайной ложкой кипящий сироп и окунуть его в холодную воду, а затем попробовать пальцами скатать из него шарик. Если получился мягкий шарик (как жвачка), значит сироп готов. Далее , ставим кастрюлю на лёд или в холодную воду и начинаем взбивать сироп миксером с насадками для теста.Постепенно масса начнёт белеть. После этого ставим кастрюлю на маленький огонь и разминаем помадку лопаткой.Как только помадка начнёт таять - выключаем огонь и быстро, пока помадка не застыла, обливаем ею ромовые бабы.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (5):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
13 августа 2014
а маргарин зачем?
+5
0
13 августа 2014 ответ на марк
марк, дела по рецепту подруги. Можете добавлять только масло.
+5
0
13 августа 2014
))))))
+4
0
16 октября 2014
класс
+3
0
13 февраля 2015
супер!!!
+1
0