Заливной язык с зеленью
3748
Добавить в любимое...
8 порций
- Тип блюда: Холодные закуски с мясом
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 18.12.2014
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- язык говяжий1килограмм
- желатин25граммов
- лук репчатый1штука
- коренья1штука
- лимоны1штука
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
- яйца1штука
- огурцы свежие1штука
- зелень петрушки рубленая1ст. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Свежий язык, сваренный и охлажденный, нарезанный тонкими кусками, залить. Желе приготовить на бульоне, полученном при варке языка, причем предварительно сняв с бульона жир. Куски языка до заливки украсить ломтиками вареного яйца, свежих огурцов, корнишонами, листиками зелени петрушки.
Залитые куски вырезать, обводя каждый кусок концом ножа, уложить красиво на блюдо и гарнировать с одной или двух сторон салатом из белой и красной капусты, кружками помидора и свежего огурца, маринованными сливами, вишнями, виноградом. Украсить зеленым салатом и зеленью петрушки. Отдельно подать соус.
На 1 язык (около 1 кг) - 20-25 г желатина, по одной штуке кореньев и головку лука. Язык отварить в течении 3-4 часов в 2 литрах воды, постоянно подливая воду.
Делала по рецепту, использовала отварной телячий язык. Украсила долькой лимона с душистым перцем и ломтиком огурца. Желатин покупала в пластинах, потребовалось 5 пластин.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
язык можно проглотить"