Летний шотландский салат

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Александр Картошкин, шеф-повар ресторана «Шотландская клетка».
  
  
  
  «Последний тренд европейской кухни - мясо дичи с молодыми овощами. В этом блюде очень интересное сочетание мяса косули и карамелизированных овощей, очень сладких».
• 2
  Грибы отварить, нарезать крупными кубиками и обжарить на чесночном масле. Морс выпарить с сахаром и маринованным имбирем. Обработать щавель и рукколу, затем перемешать с сыром, малиной и грибами. Отварную свеклу нарезать слайсами и выложить на тарелку, а сверху поместить перемешанные листья салата. Затем полить готовый салат бруснично-имбирным соусом и украсить слайсами груши.
• 3
  Ингредиенты:
  
  Грибы белые – 100 гр.
  
  Сыр Мини-Жерар – 25 гр.
  
  Масло чесночное – 10 гр.
  
  Салат Руккола от Натальи Иванкевич – 20 гр.
  
  Щавель от Алексея Иванова – 10 гр.
  
  Малина – 20 гр.
  
  Свекла – 80 гр.
  
  Имбирь маринованный – 10 гр.
  
  Морс брусничный – 50 гр.
  
  Сахар – 30 гр.
  
  Груша – 30 гр.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»