Пельмени (2)
- Тип блюда: Горячие закуски с мясом
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 08.11.2016
- Калорийность: Средняя
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- свинина200граммов
- говядина100граммов
- птица100граммов
- лук репчатый1головка
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- вода60миллилитров
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Перекрутите фарш. Мясо птицы можно любое: грудки кур или индейки, или любое другое. Можно и без птицы, но с ней вкуснее и не так жирно. Если в доме обычная механическая мясорубка, то прокрутить надо как минимум дважды. Как можно мельче нарежьте лук и добавьте к фаршу. Посолите и поперчите. Добавьте измельченный чеснок. В самом конце добавьте водичку.
- 2Теперь тесто. Муку высыпать на стол или в большую посуду горкой. Внутри сделать ямку и разбить в нее яйцо. Все тщательно перемешать.
- 3Добавить воду, соль, молоко. Все хорошо перемешать. Добавить растительное масло. Снова все перемешать и поставить в теплое место под салфеткой минут на сорок.
- 4Через сорок минут начните разделывать тесто. Вариантов разделки много. Тесто можно раскатать большими листами и выдавить кружочки формой. Можно воспользоваться специальной формой для пельменей. Тут дело вкуса.
Я разделываю все вручную, без форм. Тесто сохнет очень быстро, поэтому разделывать надо небольшими порциями, особенно если лепит пельмени один человек.
Я отделяю небольшой кусочек и делаю колбаску. Потом колбаску нарезаю на пластинки. Каждую пластинку скатываю руками в шарики. И каждый шарик раскатываю скалкой, довольно тонко. - 5На каждый кусочек теста выкладываю фарш. Фарш надо часто перемешивать, чтоб вода не стекала.
- 6И лепим :) Сначала как вареничек, пополам по краям, и потом кончики вместе. Думаю, что это умеет каждая девочка:)
- 7По мере лепки пельмени выкладывают на плоские поверхности: доски, противни, плоские тарелки. Можно варить сразу, а можно заморозить. Замороженные пельмени, на мой взгляд, даже чуточку вкуснее.
В моей семье очень любят пельменный бульон, поэтому я его солю в меру и ничего более не добавляю. Хотя можно добавить и лавровый лист, и перец горошком, и разные специальные приправы. Это дело вкуса. По мне, домашние пельмени на хорошем домашнем фарше в этом не нуждаются.
Подаю я просто с маслом или сметаной. Чаще всего бульон сьедается даже быстрее чем, сами пельмени :)
приятного аппетита!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
10 ноября 2016
Спасибо за вкусный рецепт.
+1
0