Трехцветная лапша

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Свеклу и морковь тщательно вымыть и отварить в отдельных кастрюлях до готовности. Натереть по отдельности на терке или измельчить в блендере. Отжать сок и процедить.
  Шпинат вымыть, сложить в сито и опустить на 2 мин. в кипящую воду. Измельчить в блендере в пюре. Сок процедить.
• 2
  Муку просеять с солью в широкую миску, добавить яйца. Перемешать.
  Разделить тесто на 3 части. В одну добавить 2 ст. л. свекольного сока, во вторую – 2 ст. л. морковного, в третью – 2 ст. л. шпинатового.
  Каждую часть вымесить в гладкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и дать постоять 30 мин.
• 3
  Каждый кусочек теста тонко раскатать. Свернуть трубочкой и нарезать лапшу желаемой ширины. Расправить и распределить на столе тонким слоем и дать немного подсохнуть.
• 4
  Отварить в подсоленной воде до готовности.

← Вернуться к рецептам «Гарниры»