Французская меренга
4554
У 10 пользователей
в любимом
в любимом
10 порций
- Тип блюда: Десерты разные
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 18.02.2015
- Калорийность: Средняя
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- яичные белки4штуки
- сахар70граммов
- пудра сахарная200граммов
- крахмал кукурузный30граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Белки взбиваем до увеличения в объеме и мягких пик. Добавляем понемногу сахар и хорошо взбиваем на высоких оборотах до устойчивых пик и гладкой блестящей массы.
Просеиваем сверху сахарную пудру с крахмалом и силиконовой лопаточкой перемешиваем снизу-вверх, при этом поворачивая мисочку с меренгой в обратную сторону. Делаем буквально 10 движений и не добиваемся однородности.
Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на пекарскую бумагу меренги желаемого размера, немного отступая друг от друга - они слегка вырастут в размере! Сверху отсаженные меренги через ситечко притрушиваем сахарной пудрой.
Отправляем в разогретую до 100 градусов духовку на 60 минут. - 2
Получаем гладкий и хрустящие меренги сверху с тягучей массой внутри!
Приятного чаепития!
Такие меренги можно соединить попарно заварным или масляным кремом - они прекрасно держат форму!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
Ваши очень аппетитные, жаль нельзя через комп получить одну штучку к чаю)))
А серединка получается сухой, если не добавлять крахмал! По крайней мере у меня так! Но мне больше нравится с "тянучкой" внутри!
С удовольствием бы Вас угостила меренгой к чаю!
И симпатичные такие!
2 белка и 100 грамм сахара, пыталась добиться полной хрустящести))))) я люблю разные и с тягучей серединкой, и сухие, вот добилась таки сухих, но немножко прозявала)))
Ах, как приятно видеть красоту в комментариях к своему рецептику! Спасибо за такой милый подарочек в виде замечательного фото!
Надеюсь, гости оценили старания?