Капкейки с итальянской меренгой + Торт без выпечки.

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Хочу предложить вам рецепт капкейков с нежной меренгой. Готовится все быстро и просто. Дети такие пирожные просто обожают!
• 2
  Смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, ванилин, сахар пудра (100 г ).
• 3
  Добавляем растопленное сливочное масло (40 г ) и перемешиваем.
• 4
  Затем добавляем молоко (60мл) и яйцо,соду на кончике ножа (гашеная уксусом).
• 5
  Взбиваем миксером около 10 минут до пышной массы.
• 6
  Формочки для кексов смазываем маслом и обсыпаем мукой. Разделяем тесто на 7 порций (1,5 ст.л. на формочку, не больше, тесто будет подыматься). У меня получилось 7,5 шт. Половинку кекса я использовала для торта "Валентинка".
  
  Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
• 7
  Пока пекутся капкейки, готовим меренгу. Желатин ( 5 г ) замачиваем в холодной воде по инструкции.
• 8
  Варим сироп. Для этого аккуратно размешиваем воду (30 мл + 1 ст.л. сок лимона или клюквы) с сахаром (115 г), ставим на огонь и доводим до температуры 125 градусов, не мешая.
• 9
  Взбиваем белки (2 шт) с щепоткой соли до устойчивых пиков, и вливаем сюда же тонкой струйкой готовый сироп, не переставая взбивать.
• 10
  К желатину добавляем сок клюквы (1 ст.л.) или лимона и растапливаем до жидкого состояния над огнем (не кипятить!).
  
  Вливаем желатин тонкой струйкой в белковую массу
• 11
  и взбиваем до полного охлаждения.
• 12
  В кондитерский мешок выкладываем нашу меренгу и украшаем охлажденные капкейки.
• 13
  Ставим в холодильник на 20-30 минут.
  
  Где-то через полчаса, наши капкейки можно подавать к столу.
• 14
  Для тортика "Валентинка", я приготовила еще порцию итальянской маренги, половинку кекса подсушила, измельчила и добавила в крем.
• 15
  Взяла 4 мандарина, очистила, поделила на дольки, выложила дно формочки,
• 16
  залила равномерно меренгой и украсила сверху дольками. Такой торт должен охлаждаться в холодильнике.
  
  Приятного аппетита!

← Вернуться к рецептам «Десерты разные»