Клубнично-йогуртовый торт без выпечки

1456

2 часа 30 минут

14 порций

Тип блюда: Десерты из фруктов и ягод
Рецепт добавлен: 11.06.2019

Автор

Ольга Иванченко

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

клубника500граммов
сахар100граммов
желатин15граммов
вода50миллилитров

Для начинки:

йогурт600граммов

сахар100граммов

желатин20граммов

вода80миллилитров

ванилин2щепотки

рулет1штука

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Сначала нужно сделать клубничное суфле, для этого: желатин залить водой и подготовить его к работе согласно инструкции на упаковке.

Клубнику промыть, сложить в небольшую кастрюльку, засыпать сахаром по вкусу и превратить погружным блендером в пюре.
2
Поставить пюре на плиту и, помешивая, довести до кипения.

В горячую массу отправить подготовленный желатин, хорошо размешать, можно добавить ванильный сахар.

Отложить отдельно 200 мл. пюре, остальное вылить в плоскую ёмкость и отправить в холодильник для застывания.
3
Бисквитный рулет порезать кусочкам толщиной 1-1,5 см.

На блюдо установить кулинарное кольцо (d=20 см).

Бока проложить полосками, вырезанными из канцелярской папки, или ацетатной плёнкой.

Дно выложить кусочками рулета.
4
Теперь приготовим йогуртовое суфле.

Для этого желатин залить водой и подготовить его к работе согласно инструкции на упаковке.

Йогурт выложить в миску, добавить сахар, ванилин и взбить миксером до растворения сахара.

Влить остывший желатин и ещё раз взбить.

В полученую массу добавить клубничное суфле, порезанное кубиками, и клубнику, порезанную кусочками, как показано в видео.

Аккуратно всё размешать.
5
Выложить массу на подготовленные кусочки рулета, разровнять.

Накрыть плёнкой и убрать в холодильник до застывания.

Когда суфле застынет, покрыть десерт сверху оставленным клубничным суфле (если оно у вас к тому времени уже застыло, слегка нагрейте в микроволновке).

Отправить в холодильник для дальнейшего застывания.
6
Украсить торт по своему желанию.

Я посыпаю по краям крошкой из белого шоколада, а в центр кладу клубнику.

Приятного аппетита!