Рыбная буглама

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Для приготовления этого блюда лучше всего использовать казан, но подойдет и чугунная кастрюля.
• 2
  Подготовить рыбу (промыть, очистить от чешуи, выпотрошить). Лучше брать морскую рыбу (костей меньше и тиной не пахнет), но можно также готовить и пресноводную. Можно готовить рыбу целиком, а можно и филе порционными кусочками. Я готовил по-разному. На Ваш выбор.
• 3
  Крупно нарезать репчатый лук и обжарить в раскаленной смеси оливкового, подсолнечного (без запаха!) и сливочного масла. Добавить куркуму.
• 4
  Измельчить зелень и обжарить вместе с луком. Соль по вкусу.
• 5
  Влить шампанское и подождать, пока выпарится алкоголь. Добавить черный молотый перец, семена кориандра, чабер.
• 6
  Стручки кардамона растолочь в ступке, извлечь семена и добавить 7-10 штук в бульон.
• 7
  Заложить рыбу, посолить, поперчить.
• 8
  Помидоры черри утопить в бульоне с рыбой ВМЕСТЕ С ЧЕРЕНКОМ!!!
• 9
  Сверху положить нарезанный квадратиками болгарский перец. Накрыть крышкой и томить минут 20-30 на слабом огне в зависимости от размера рыбы.
• 10
  Уложить на блюдо, украсить зеленью и подать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
рыба тушеная овощи рыбная буглама буглама

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»