Треска томленая в яблочном соке с овощным пирогом и свекольным соусом
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Рецепт добавлен: 07.11.2013
- Калорийность: Низкая
О рецепте:
Сергей Леонов, шеф-повар ресторана Монтис: «Я очень люблю работать с рыбой и овощами.Этот рецепт навеяла мне эко-тема, поэтому в цветовой гамме блюда преобладает зеленый цвет. Используя эти продукты мне хотелось не усложнять их настоящий вкус, а наоборот, подчеркнуть его натуральность. В целом продукты классные, особенно мне запомнились треска и свекла. У свеклы получился особенный цвет и вкус. Вообще у каждого фермерского продукта своя особенная энергетика».Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- Треска от Антона Искандырова100граммов
- сок яблочный100граммов
- Сливочное масло от Нины Козловой20граммов
- зеленьпо вкусу
- Свекольный соус 10граммов
- цукини15граммов
- баклажаны15граммов
- морковь15граммов
- Овощной пирог1штука
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Треску томить на медленном огне в свежевыжатом яблочном соке с добавлением зелени и сливочного масла. Цукини, баклажаны и морковь нарезать тонкими брусочками, обвалять в крахмале и обжарить во фритюре. Выпарить свежевыжатый сок свеклы с сахаром до густоты.
На тарелку выкладываем пирог, треску, рядом выкладываем хрустящие овощи.
Пирог готовим по классическому рецепту: смешиваем пюре, сливки, яйцо и сыр, заливаем в форму и отпекаем 15 минут при 170 градусах. Получившееся блюдо декорируем свекольным соусом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
14 ноября 2013
ТРЕСКА+СОК СВЕКОЛЬНЫЙ И ЯБЛОЧНЫЙ-ЧУДЕСНО!ВАМ 5+
+5
-1
13 декабря 2013
Обожаю треску) Чудесный рецепт!
+3
0