Куриные голени в кофейном маринаде

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Куриные голени помыть.
• 2
  Вредную, полную холестерина кожу снять.
• 3
  Готовим для голеней кофейный маринад:
  в 200 млл. кипятка заварить 1столовую ложку молотого кофе.
  Когда кофе завариться - гущу отцедить, добавить сахар, соль, корицу, паприку, перец чили, чеснок.
  Все тщательно перемешать.
• 4
  Опускаем куриные голени в кофейный маринад.
  Сверху накрываем тарелкой.
  На тарелку ставим груз (это может быть 3-х литровая банка с водой).
  Маринуем таким образом 40-60 минут.
• 5
  Пока голени маринуются, готовим компоненты для соуса.
  Сладкий, красный перец моем.
• 6
  Нарезаем кубиками.
• 7
  Измельчаем в блендере.
• 8
  Наши куриные голени замариновались.
  Вынимаем их из маринада.
  Убираем влагу бумажным полотенцем.
  Панируем в смеси муки и мускатного ореха.
  2-3 минуты обжариваем на сковороде в кипящем масле.
  Снимаем голени со сковородки, выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
  Ставим в духовку разогретую до 180 градусов.
  Запекаем до готовности.
• 9
  Пока голени запекаются, готовим соус и гарнир.
  Соус:
  Маринад выливаем в сковороду, доводим до кипения постоянно помешивая.
  Добавляем измельченный красный перец. выпариваем 15 минут.
• 10
  Гарнир:
  Брюсельскую капусту моем, затем отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности.
• 11
  Наши голени запеклись.
  Подаем их на листьях салата, приправив соусом, с брюссельской капустой на гарнир.
  Ой, кажется чего то не хватает....
• 12
  Подаем их на листьях салата, приправив соусом, с брюссельской капустой на гарнир и КРАСНЫМ ДОМАШНИМ ВИНОМ!!!
  
  Приятного аппетита !
  С Новым, 2015 годом !!!

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»