Тушеные перепелки с клюквенным взваром

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Тушки перепелок слегка обжарьте на масле. В сотейник, смазанный маслом, положите тонкие ломтики шпика, сверху – перепелок, полейте вином, закройте плотно крышкой и тушите на слабом огне 20 минут.
• 2
  Из клюквы отожмите сок. Мезгу залейте водой и уварите до половины, процедите.
• 3
  Добавьте в отвар подсушенную и разведенную в небольшом количестве воды муку.
• 4
  Сок уварите с медом, соедините с отваром и вновь уварите до сгущения.
  При подаче перепелок выложите на блюдо, полейте клюквенным взваром.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»