Утка фаршированная картофелем

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Тушку утки промываем, высушиваем.
• 2
  Натираем тушку снаружи и внутри солью, смесью перцев. Растапливаем ст. ложку сливочного масла и обмазываем утку со всех сторон.
• 3
  Оставшееся масло растапливаем на сковороде и кидаем нашинкованный лук. Жарим до размягчения.
• 4
  Убавляем немного огонь и закидываем крупно нарезанный картофель.
• 5
  Накрываем крышкой и держим до почти готовности картофеля. Снимаем крышку, солим, добавляем мелко нарубленный чеснок. Обжариваем со всех сторон до готовности. Снимаем с огня.
• 6
  Картофелинами фаршируем утку. Зашиваем нитью отверстие в тушке. Выкладываем на противень, выливаем грибной бульон на дно. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 ч. 40 мин.-2 ч. В это время отвариваем брокколи до полу готовности, затем до готовности обжариваем.
• 7
  Достаём утку. Срезаем нить. Картофель из утки выкладываем на блюдо, рядом брокколи, в центр утку, дольки помидоров. По желанию зелень.

Дополнительно:

Перед подготовкой утки, желательно отрезать хвостовую часть. Сантиметра 4-5. Там находится много жира и железы, которые могут испортить вкус.

Перед тем как отправить утку в духовку, лучше проколоть кожу в нескольких местах зубочисткой. Так, при запекании, кожа не лопнет и не испортит общий вид.

утка картофель

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»