Ризотто vegetariano

2895

30 минут

4 порции

Тип блюда: Блюда из овощей
Национальная кухня: Итальянская кухня
Вид кухни: Постные рецепты
Рецепт добавлен: 10.04.2016

Автор

Михаил Пантелеев

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

рис арборио400граммов
сельдерей50граммов
молоко кокосовое100граммов
томаты400граммов
помидоры черри250граммов
лук репчатый150граммов
зелень петрушки1пучок
овощной бульон800миллилитров
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Настоящее ризотто можно приготовить только из определённых сортов риса. Лучше всего подойдут итальянские, с высоким содержанием крахмала, который, выделяясь во время приготовления, придает блюду необходимую текстуру и не разваривается, впитывая большое количество влаги. Мы используем рис сорта Арборио.

1) среднюю луковицу мелко шинкуем и обжарим на оливковом масле
2) К луковице добавляем рис и жарим пару минут
3) Добавляем в рис овощной бульон. По мере выпаривания добавляем бульон
4)Пока рис жарится мелко нарезаем 2-3 зубчика чеснока и обжариваем на оливковом масле в другой сковороде
5) Мелко режем 2 помидора больших и добавляем к чесноку. Черри разрезаем на две части и добавляем в сковороду.
6) после того как помидоры выделят сок и начнут тушиться в собственном соку добавляем петрушку
7) Доготовив рис до состояния альденте соединяем его с помидорами
8) вводим кокосовое молоко