Ржаные булочки (2)
Купить фото на фотобанке
4250
У одного пользователя
в любимом
в любимом
12 порций
- Тип блюда: Мучные изделия разные
- Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 25.06.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 25268 (Практическая энциклопедия. Хлеб)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука ржаная250граммов
- мука пшеничная250граммов
- масло растительное1ст. ложка
- вода250миллилитров
- дрожжи прессованные25граммов
- экстракт закваски для теста25граммов
- сахар1ч. ложка
- соль1ч. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Оба вида муки смешайте с солью и растительным маслом.
В теплой воде размешайте дрожжи, сахар и экстракт закваски. Влейте эту смесь в муку и замесите миксером тесто. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подойти в теплом месте в течение 30 минут. - 2
Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте его руками в течение 10 минут. Затем скатайте рулет и разрежьте его на 12 частей. - 3
Сформуйте из кусочков теста круглые булочки, уложите их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Сбрызните булочки водой, посыпьте тмином, маком, кунжутом, кориандром или мукой. - 4
Cлегка приплюсните.
Поставьте булочки в теплое место для расстойки на час.
Выпекайте булочки 20–25 минут при 220 °С до образования золотистой корочки. ♦
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
14 сентября 2012
Чтобы на булочках образовалась красивая корочка, поставьте на дно духовки миску с горячей водой.
+4
0
 |  |  |  |  |
