Понадобится: зубатка, орехи грецкие очищенные, чеснок, лук репчатый, уксус 3%, соль

рыба - 1 кг
орехи грецкие рубленые
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 2 ч. ложки
бульон рыбный - 1/2 стакана
чеснок - 1—2 зубчика
уксус винный - 1 ст. ложка
кинза рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

осетрина - 300 г
масло растительное - 1 ст. ложка
мука пшеничная для жаренья - 1 ч. ложка, для соуса - 15 г
соус сациви (ореховый соус):
орехи грецкие - 150 г
лук репчатый - 125 г
масло сливочное - 50 г
уксус винный - 50 г
яичный желток - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
бульон рыбный
гвоздика
корица
шафран
кинза
перец красный
соль

рыба - 1 кг
мука пшеничная - 2-3 ст. ложки
растительное масло - 1/2 стакана
бульон куриный или мясной - 400 г
растительное масло - 50 г
грецкие орехи - 150 г
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 3-4 зубчика
мука пшеничная - 1 1/2 ст. ложки
зерна граната - 6 ст. ложек
уксус 3%-й - 50 г
корица молотая и шафран - по 1/2 ч. ложке
гвоздика - 5 бутонов
зелень - 1 пучок
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
соль

лук-порей - 2-3 пера
оливковое масло - 2 ст. ложки
сливочное масло - 1 ч. ложка
чеснок - 4 зубчика
грибы - 450 г
мускатный орех молотый
соль
перец черный молотый
спаржа (верхняя треть стебля) - 450 г
пикша копченая - 910 г
молоко - 3-4 стакана
лазанья - 18 листов
листья шпината молодые - 3-4 стакана
сыр пармезан или романо, тертый
лук-шалот - 3-4 пера
сливочное масло - 6 ст. ложек
мука - 7 ст. ложек
смесь молока и сливок (в соотношении 1:1) - 1 стакан
молоко - 1 стакан
бульон рыбный - 2 стакана
белое вино или вермут - 1/2 стакана
горчица - 1 ст. ложка
паприка копченая - 1 ч. ложка
паприка острая - 1 ч. ложка
херес - 1/2 стакана

Понадобится: рыба, мука пшеничная, масло растительное, бульон куриный, орехи грецкие, лук репчатый, чеснок, зерна граната, уксус 3%, корица молотая, шафран, гвоздика, зелень, перец красный молотый, соль

рыба - 750 г филе
картофель молодой - 6 шт.
сок лимонный - 3 ст. ложки
базилик - 1 пучок
зелень петрушки - 1 пучок
чеснок - 1 зубчик
орешки кедровые - 1 ст. ложка
сыр пармезан тертый - 40 г
масло оливковое - 4-5 ст. ложек
цуккини - 2 шт.
масло сливочное - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
соль морская крупная по вкусу

Понадобится: рыба, сухари панировочные, орехи грецкие очищенные, чеснок, уксус винный белый, зелень петрушки рубленая, перец красный молотый, соль

Понадобится: вода, корень петрушки, корень сельдерея, лавровый лист, перец душистый, соль, рыба, лук репчатый, рис, чеснок, орехи грецкие, соус томатный, зелень петрушки

Понадобится: зубатка, орехи грецкие очищенные, чеснок, лук репчатый, уксус 3%, соль