рыба крупная - 1,5 кг
филе рыбы - 1 кг
белки яичные - 4-5 шт.
сливки - 2 стакана
масло сливочное - 50 г
мука пшеничная - 1 ст. ложка
лук репчатый - 1/3 головки
корень петрушки - 30 г
бульон рыбный - 1 стакан
вино белое - 2 ст. ложки
желтки яичные - 2 шт.
лимонная кислота

Понадобится: филе рыбы, яичные белки, сливки, перец черный молотый, соль, масло сливочное, мука пшеничная, лук репчатый, корень петрушки, бульон рыбный, вино белое, яичные желтки, лимонная кислота, перец молотый