Закуски лучших поваров

С середины XVIII века термин «закуска» стали применять ко всем блюдам русского холодного стола — всевозможным солениям, копченостям, салатам. Для приготовления закусок можно использовать самые невероятные сочетания продуктов, именно такие — необычные, но восхитительные закуски представлены в этой книге. Эти закуски были представлены на форуме лучших поваров России — II и Ш Чемпионатах России по кулинарии и сервису, проходивших в официальным партнером этого ежегодного чемпионата является издательство «Аркаим».